100% Rind, 100% Sauerland

Das Sauerland, das Land der Tausend Berge, das Land mit fruchtbaren grünen Wiesen. Der Boden auf den die Rinder fast das ganze Jahr grasen. Das Futter dieser Kräuter- und Graswiesen ist essentiell für die Qualität unserer Rindfleischprodukte. Für unseren Rindfleisch-Veredelungen verarbeiten wir nur reines Rindfleisch ohne Zusatz von Schweineprodukten. Außer Salz und edelsten handverlesenen Gewürzen verzichten wir auf  Geschmacksverstärker und unnötige Zusatzstoffen. Unsere Zutatenliste ist kurz, der Geschmack unendlich!
Wir produzieren unsere Produkte in reinster Handarbeit nach alter Metzgertradition.
Premium Sauerland Rind kommt aus der Fleischmanufaktur, nicht aus dem Labor!

Unser Qualitäts Versprechen


100% RIND
100% Sauerland
100% Metzgerhandwerk


0,00% Schwein
0,00% zugefügte Geschmacksverstärker
0,00% Haltbarkeitsmacher

Unsere Vision

Bestes Fleisch für die beste Veredelungen. Ob RINDER-Bratwurst, -Mettwurst, -Burger-Patties, -Fleischkäs oder                          Rinder-Schinkenspezialitäten.
Wir streben nach höchstem Genuß ohne Zusatzstoffe und ohne zusätzliche Verarbeitung anderer Grundstoffe außer Rind. Unsere Kunden wollen sich bewusst und gesund ernähren, auch viele Spitzen-Sportler stehen auf unsere Produkte aus purem Rindfleisch.
           100% RIND, 100% Natur-Pur,
               100% Metzgerhandwerk

CLEAN LABEL

Lückenlose, gläserne Lieferkette, vom Bauer zum Schlachthof, vom Schlachthof zur Fleischmanufaktur, von der Fleischmanufaktur direkt zum Verbraucher.
Kurze, stressfreie Transportwege für die Tiere. Schnelle, saubere Zerlegung im Schlachtbetrieb. Frische Verarbeitung der Edelstücke vom Metzger.
Unsere Produkte werden ohne Konservierungsstoffe und künstliche Hilfsmittel produziert. Für die Würste werden nur Natur-Lammdarm , Gewürze und Rindfleisch verarbeitet. Unsere Produkte werden in traditioneller Metzger-Handwerksverfahren hergestellt.

Unsere Rinderrasse

 

Welche Rinder-Rasse verarbeiten wir: 

Holstein-Friesian. Diese Rinderrasse ist die weltweit bedeutendsten Milchviehrasse. 

Bei uns werden die Milchkühe, nach dem die Kühe keine Milch mehr geben, für ein paar weitere Monate auf die Sauerländer Weiden geschickt. Dann werden die Tiere nach Prüfung und Selektion von unserem Metzger für die Schlachtung und Weiterverarbeitung ausgesucht. Es handelt sich hier dann um eine sogenannte Doppelnutzungs-Kuh. 

Ein großer Vorteil bei diese Doppel-Nutzungsrasse ist die Fleischqualität, Milchkühe bekommen ein anderes Futter während der Milchproduktion mit viel frisches Gras und Auslauf. Im Winter wird keine gepresste Silage verfüttert was eine positive Auswirkung auf die Fleischqualität hat. 

Die Kühe sind bei der Schlachtung 5-7 Jahre alt und entwickeln nach der Milchproduktion und die weitere Ruhe auf den Weiden ein sehr zartes und marmoriertes Fleisch mit einen leicht gelben Fettdeckel. 

Unsere Produkte

Grobe Bratwurst

100% Rind. Im Lammdarm gefüllt, mit handverlesene Gewürze und Kräuter nach Geheimrezept gewürzt.
Mehr braucht eine grobe Bratwurst nicht um gut zu schmecken. Super zum grillen oder aus der Pfanne.

Feine Bratwurst

100% Rind.
100% Phosphatfrei! 
Ein wenig Nitritpökelsalz, handverlesene Gewürze, im Lammdarm gefüllt. Unsere Zutatenliste ist kurz, der Geschmack Unendlich lecker.

Fleischkäse

Rind pur, alte Metzger-Handwerkskunst wird hier nur für den besten Geschmack eingesetzt.
100% Phosphatfrei!

Mettwurst 

Der westfalen Klassiker. 
Mild geräuchert, feinstes Rindfleisch im Lammdarm, 0,00% Schwein. 
Schmeckt am besten, so auf der Hand! Kurz in der Pfanne gebraten, von Holzkohlenhitze angehaucht oder einfach mitziehen lassen in deftige Eintöpfe oder Schmorgerichte.

Burgerpatty

100% pures Rind. Keine Gewürze werden unserseits zugefügt. Füge selbst deine favorite Gewürze nach der Zubereitung zu. Am bestens tiefgefroren unter dem Oberhitze-Grill, in der Pfanne oder auf dem Holz-oder Gassgrill zubereiten.

Weitere Spezialitäten

Wir arbeiten dran.
Sobald es neue Spezialitäten gibt, wirst du es hier erfahren

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Das kannst du bequem und einfach hier!
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Unsere Produkte sind online zu bestellen bei www.traumfleisch.de
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Unsere Kunden und Bezugsquellen

Königshof Bielefeld

Der Hofladen von der Familie A. Schröder hat seit Mitte März 2020 unsere Produkte im Sortiment aufgenommen.
Neben Popofrische Eier bietet die Familie Schröder unsere Rinder Veredelungen an. 
Oerlinghauser Strasse 207, 33669 Bielefeld

 Bistronomie No.1

Holzweg 63
41540 Dormagen 

Kontakt:
Telefon:   0 21 33 2 18 11 48 
E-Mail: service@bistronomie-no-one.de